Bloemetjeszout: recept van eetbare bloemen

Heb jij al eens ooit bloemen gegeten? Klinkt raar? Vies? Welnee! Herborist José van der Heijden van Kruidenhof Berne deelt een recept met je zodat ook jij kunt genieten van ‘bloemetjeszout’.

“Ik ben laatst - toen het zo ontzettend warm was - rond 11.00 uur bloemetjes gaan plukken om deze te drogen. De dauw is rond dat tijdstip opgedroogd en de werkzame stoffen van de bloemen zijn in hun kracht.
Ik plukte de bloemetjes en legde ze op een droge donkere plek te drogen. Dat kan op een oude theedoek of een schoon papier. Als ze goed gedroogd zijn, bewaar ik het hele mengsel in een donker bruine zak op een donkere droge plek.
Op het moment dat ik er bloemetjeszout van wil maken, haal ik de harde delen van de gedroogde bloemetjes en maak ik de kleine bloemetjes fijn met een vijzel. Ik meng het bloemmengsel met de kruiden, die ik er als smaakmaker bij wil doen en meng dat met een gelijk deel aan zout.

Als ik naar wat ik laatst in mijn emmer en vergietje had zitten; goudsbloem, korenbloem, hyssop, heemst, kaasjeskruid, klaverzuring, rode klaver, rapunzelklokje, cichorei, rode klaver, witte klaver, madeliefjes en kamille.

Ben wel altijd voorzichtig met het gebruik van kruiden en wilde planten in combinatie met medicijnen of zwangerschap!

Met kruidige groet, José v.d. Heijden- v.d. Berg

PS: Wil je informatie over rondleidingen en/of workshops? Mail dan naar kruidenhofberne@outlook.com.