De brandnetel
Natuur & Dieren
Waarom zijn de jonge toppen van de brandnetel vooral in het voorjaar zo gezond voor mensen? Planten hebben in het voorjaar een hogere concentratie aan gezonde voedingsstoffen. Het zijn vooral stoffen die ons lichaam een boost geven, maar ook het lichaam helpen reinigen na de winter.
Welke stoffen bevat de brandnetel?
-mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium, kalium en zink
-vitamines A,C,E en K
-eiwitten
Ook maken brandnetels bloedreinigende, ontgiftende en ontzurende stoffen aan.
Weetjes:
-pluk altijd op een plek, waar niet te veel verkeer is, niet gespoten is en er geen honden worden uitgelaten
-bij medicijngebruik alleen in overleg met arts gebruiken
-voorzichtig gebruiken in de zwangerschap of bij het geven van borstvoeding
-te gebruiken in soep, thee, stamppot, pesto of risotto
-door de brandnetel te blancheren of te drogen haal je de prik er af.
Recept brandnetel/daslook stamppot
1 kg biologisch aardappelen
400 tot 500 gram brandneteltoppen
5 dl (plantaardige) melk
2 eetlepels olijfolie
2 sjalotjes
7 tot 10 blaadjes daslook.
Werkwijze;
-aardappelen schillen en in stukken snijden
-samen met de gesneden brandneteltoppen koken in een pan water tot het gaar is
-afgieten, melk toevoegen en pureren
-sjalotjes in stukjes snijden, smoren en toevoegen aan de stamp
-daslookblaadjes in stukjes snijden en toevoegen
-peper en zout naar smaak toevoegen.
Smakelijk eten!
Met kruidige groet,
Jose van der Heijden-van den Berg, herboriste
