Bordeauxproeverij met een opvallende uitslag
Kunst & Cultuur
HEESCH - André de Buck organiseerde zaterdag 7 maart bij De Eijnderic een exclusieve Bordeauxproeverij rond de vraag: ‘Kun je prijsverschillen proeven?’
Bijpassende gerechten werden verzorgd door culinair specialist Jos van Erp. Vinoloog André vertelde dat het idee ontstond tijdens een kookworkshop. De wijnen werden blind vergeleken: een goedkopere en een exclusieve uit dezelfde regio. Deelnemers moesten eerst op kleur inschatten welke wijn duurder was, daarna ruiken, proeven en de prijs raden.
De uitslag was opvallend: vrijwel iedereen herkende de duurdere wijn aan geur en smaak, sommigen zelfs al aan de kleur. Vooral de Saint-Emilion Grand Cru Classé en Pomerol vielen op door hun romigheid en lange afdronk. Ook een duurdere Pomerol werd duidelijk onderscheiden van een Lalande-de-Pomerol uit de supermarkt. Opvallend was dat niemand de supermarkt-Saint-Estèphe als duurste aanwees, ondanks goede beoordelingen. De afsluiter was een Pauillac die ruim 30 keer duurder was dan de andere wijn.
De avond eindigde met uitleg van het gezegde “Wijn na bier geeft plezier, bier na wijn geeft venijn”, dat verwijst naar sociale stijging of daling in de middeleeuwen. Als je eerst bier dronk en dan wijn (de bourgeoisie), klom je in de maatschappelijke ladder en vice versa. De betekenis heeft dus niets te maken met een kater krijgen of hoe je die kunt voorkomen...
Kortom: deelnemers konden blind de duurdere wijn herkennen. De avond werd als leerzaam, gezellig en smaakvol ervaren. En dat kunnen wij - André en Jos - ondersteunen!
