In de geut; Hoe klop je de beste slagroom

Wekelijks plaats ik een keukenweetje of recept.

Slagroom, lekker op de appeltaart of bij een bakje vla als nagerecht. Een spuitbus slagroom kun je makkelijk kopen in de supermarkt, maar zelf geklopte slagroom is natuurlijk veel lekkerder.

Koud
Dat is de basis voor perfecte slagroom. Haal de room zo laat mogelijk uit de koelkast en is er ruimte, zet dan je schone kom en mixer/garde ook even in de koelkast.

Bereidingswijze
Doe de slagroom en de suiker in een kom. Begin niet te snel met de handmixer of de garde. Langzaam aan opbouwen.

Twijfel je of de slagroom goed genoeg stijf is, controleer dit dan door de garde/mixer even omhoog te houden. Blijven de slagroom pieken staan en behouden ze mooi hun vorm? Dan ben je klaar.

Je kunt slagroom ook te lang mixen. Als je door gaat hou je zelfgemaakte roomboter over. Zodra de room zijn glanst verliest, een beetje korrelige structuur krijgt of zelfs gelig wordt ben je eigenlijk al te laat en is hij niet zo lekker meer om als slagroom te gebruiken.

Tip
Is het belangrijk dat de slagroomtoefjes een tijdje mooi blijven, bij voorbeeld op een taart kun je er een beetje klop-fix aan toevoegen vóór het kloppen. Kijk op de verpakking voor de hoeveelheid.

Succes!

Heidi Verwijst