Italiaan koken met Maarten

Maarten Schenk komt al jaren in Italië. Van vrienden in Le Marche leerde hij genieten van de gerechten die je zelf maakt door simpel te koken. Met een beperkt aantal ingrediënten van goede kwaliteit, met smaakbepalende kruiden en in menu’s die beïnvloedt worden door het jaargetijde en de smaak.

Maarten vindt het belangrijk dat mensen genieten en iets van hem leren. Dat betekent dat hij in de menu’s en de begeleiding van de cursisten rekening houdt met persoonlijke voorkeuren en wensen, daar waar dat mogelijk is. Hij zal in de cursus aandacht schenken aan het zelf maken van pasta, typisch Italiaans gebak en koekjes, zoete en hartige nagerechten en typische vis- en vleesgerechten, wild en schaal- en schelpdieren.

Op de laatste cursusdag koken de deelnemers een culinair viergangendiner en wordt er aandacht geschonken aan het schenken van passende wijnen.